Tout houmous

Nous étions absents toute la semaine dernière à Candlewood Lake, Connecticut. Nous nous sommes arrêtés à la maison pour aller au gymnase (je veux dire, êtes-vous surpris?), Déballés et remballés, assisté à notre bal des héros du YMCA local, puis sommes retournés dans la voiture cinq heures après être partis pour aller à Dewey Beach pour le week-end avec des amis. Inutile de dire que nous avons mangé. beaucoup de très bonne nourriture (lire: incroyable barbecue, LandShark, Fractured Prune et Grotto Pizza) qui n’était pas si bon pour NOUS. Avec cela vient le besoin de rafraîchir le régime lorsque vous rentrez chez vous, donc je n’ai pas vraiment ressenti de douceur cette semaine. Je n’ai pas ressenti de fruits, de légumes et de collations copieux pour moi (c’est incroyable ce que les vacances peuvent faire pour votre corps et je suis reconnaissant que les miennes aspirent à des choses qui me conviennent après peu de temps). J’étais également très content d’avoir récupéré mes shakes!

Lors d’une soirée entre filles la semaine avant nos vacances, nous avons mangé du houmous. J’adore vraiment le houmous, et la saveur de la maison pour avril est le poivron rouge rôti de Sabra. Donnez-nous un conteneur de cela avec une RedBox et vous ne le récupérerez pas tant qu’il ne sera pas vide. Le houmous que j’avais lors de la soirée des filles était le goût de “tout” de Tribe. Comme vous l’imaginez, un bagel de tout sous forme de houmous. J’adore aussi les bagels, donc ce houmous était dans ma ruelle. Je savais que je pouvais (et devrais, parce que c’est beaucoup moins cher) recréer cela à la maison, donc dimanche, quand j’ai eu envie de mes collations saines, c’était dans le robot culinaire quelques minutes après notre retour de l’épicerie.

Peut-être que vous vous demandez comment diable va-t-il être aussi excité que moi avec une recette de houmous. Écoute moi: Cette recette est super savoureuse, incroyablement crémeuse et la collation parfaite sans culpabilité.

Les principaux ingrédients du houmous sont les pois chiches cuits, le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron et les condiments. Si vous ne connaissez pas le tahini (ne vous inquiétez pas, ce n’est que lorsque je me suis aventuré dans le monde du houmous fait maison), c’est une pâte à base de graines de sésame moulues. Le lien que j’ai fourni est le conteneur exact que j’ai, et je l’ai trouvé le moins cher sur Amazon. Vous pouvez également le trouver dans l’allée bio de l’épicerie. Il a une saveur très distinctive, et c’est vraiment impératif pour la saveur globale du houmous. Je vous exhorte à ne pas le laisser de côté.

Il y a beaucoup de latitude avec cette recette, car vous n’aimerez peut-être pas votre houmous comme je l’aime. J’ai utilisé des pois chiches à faible teneur en sodium afin de pouvoir contrôler un peu plus le goût du sel, mais n’hésitez pas à l’utiliser régulièrement. Cela dit, toutes les épices de cette recette sont à mon goût, le plus proche possible du goût d’un bagel de tout ce que j’ai essayé chez Tribe. N’aimez-vous pas vraiment l’ail? Réduire. Détestez-vous les graines de pavot? Aimez-vous votre houmous épais vs crémeux? Utilisez moins de liquide. Mélangez et assortissez avec vos épices préférées – C’est une expérience de cuisine vraiment amusante car vous pouvez goûter la saveur sur le pouce pour le faire comme vous le souhaitez. Et puis vous pouvez dire “aucune action” parce que “MES GERMES!” Pshh, ça sonne déjà mieux, non?

Assurez-vous simplement de griller vos graines pour faire sortir les huiles. Cela fera une grande différence dans le goût de votre houmous. Seulement environ 2 minutes au four grille-pain ou au four normal. Vous réserverez un peu à saupoudrer sur le dessus avec un peu d’huile d’olive supplémentaire pour faire une belle présentation.

Ma partie préférée de cette recette est que vous n’avez pas besoin de couper l’ail! Je déteste couper l’ail. Je préfère hacher 7 oignons à l’ail. Jetez simplement une dent dans votre robot culinaire avec tout le reste et ça se coupera! Ne vous excitez pas trop et oubliez d’enlever la coque. Cela ruinerait votre houmous et nous ne pouvons pas y arriver sur ma montre.

Servir avec des légumes, des croustilles de pain pita, des craquelins, comme un sandwich ou même du poulet. Nous aimons tremper le poulet au four (assaisonné de sel et de poivre) dans du houmous. Sommes-nous étranges à ce sujet? Je m’en fiche, c’est délicieux.

Crémeux, savoureux et beaucoup moins cher que de l’acheter. Du houmous fait maison pour une triple victoire!

Tout houmous

Houmous maison épais et crémeux assaisonné comme un petit pain entier.

Temps de préparationquinze minutes

Temps totalquinze minutes

• deux cuillères à café graines de carvi
• deux cuillères à café graines de sésame
• deux cuillères à café graines de coquelicot
• 1-15,5 once peut pois chiches (réserver 1/3 tasse de liquide)
• 1/4 verre tahini
• une Clou Ail
• une Cuillerée à soupe huile d’olive
• une Cuillerée à soupe jus de citron
• 1/2 cuillère à café poivre au citron
• 1/4 cuillère à café poudre d’oignon
• sel marin tester

• Disposez les graines de cumin, les graines de sésame et les graines de pavot sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium ou de papier parchemin. Faire griller au four grille-pain ou griller au four, en remuant souvent avec une spatule, jusqu’à ce que les graines de sésame commencent à dorer (environ 2 minutes). Retirez 1 cuillère à café et mettez tout de côté.

• Placer les pois chiches, le tahini, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, l’assaisonnement au poivre et au citron, la poudre d’oignon et le sel dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter le liquide réservé jusqu’à ce que le houmous atteigne la consistance souhaitée. Essayez d’ajouter plus de sel, si vous le souhaitez.

• Placer le houmous dans le bol, arroser d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer des épices grillées réservées sur le dessus. Servir avec des légumes, des croustilles ou des craquelins. Conserver hermétiquement au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

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